Aminoácidos

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que sirven como elementos básicos para la construcción de proteínas y desempeñan funciones esenciales en prácticamente todas las funciones celulares.

Los aminoácidos se clasifican principalmente en tres categorías:

• Esenciales: estos aminoácidos no pueden ser sintetizados por el animal y deben obtenerse de la dieta, p. ej. lisina, metionina, treonina, triptófano, valina, isoleucina, ...
• Semi esenciales: algunos aminoácidos no esenciales solo pueden sintetizarse a partir de aminoácidos esenciales (p. ej. cisteína y tirosina)
• No esenciales: el animal puede producir estos aminoácidos por sí solo.

El aminoácido esencial que escasea en relación con las necesidades del animal se denomina aminoácido limitante. La cantidad óptima y la composición específica de aminoácidos limitantes que se deben incluir en la dieta se determinan principalmente en función de los requisitos proteicos del animal y del tipo de fuente proteica utilizada.

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