Vitamina B12

Uma vitamina solúvel em água essencial para funções metabólicas básicas e uma parte essencial de vários sistemas enzimáticos. É a única vitamina que contém um elemento metálico (cobalto) e não é sintetizada por plantas ou animais, mas sim por microrganismos. Esta vitamina é comercializada principalmente em uma forma diluída, e a pureza é tipicamente analisada pelo método HPLC ou UV, com o método HPLC oferecendo maior sensibilidade e seletividade.